Cá chình củng như các loại cá khác đều có thể chế biến được rất nhiều món ăn, nhưng ngon và đặc trưng nhất phải nói đến là món cá chình nướng mọi, thơm ngon tuyệt cú mèo. Cá chình nướng muối mọi với lớp da dai dai, vị thịt ngọt mềm hòa với vị đậm đà của muối ớt mang đến một cảm giác ngon miệng khó cưỡng lại.