Lươn và cà là hai thực phẩm đặc trưng và nổi tiếng của ẩm thực xứ Nghệ. Lươn xào cà là món ăn quen thuộc và hấp dẫn của người dân xứ Nghệ, đây là món ăn đậm đà, kết hợp giữa vị ngon ngọt, bổ dưỡng của lươn với cà pháo, gia vị đậm đà tạo nên món ăn thơm ngon không thể nào cưỡng lại được.