Nghệ là một trong những gia vị phổ biến của người miền Trung dùng để chế biến nhiều món ăn. Thịt cá lăng hầu như không có chất béo rất dễ tiêu và đặc biệt không bị ngấy. Cá lăng kết hợp với nghệ mang đến một món ăn không chỉ bắt mắt thị giác mà còn thu hút người dùng bởi hương thơm đặc trưng từ nghệ tỏa ra, đặc biệt món cá lăng kho nghệ này không có chất béo, ăn lại rất dễ tiêu và không bị ngấy nên chỉ vừa mới nếm thử qua thôi là muốn ăn ngay lập tức.